引导科学膳食 预防季节性疾病发生

进入冬季，气候干燥，容易引发感冒。为引导广大市民科学膳食，预防季节性疾病，咸阳市局推荐萝卜、山药两种常用食疗保健蔬菜，向市民普及科学消费饮食基本常识。

1、萝卜。萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。民间还有“小人参”之美称，生克熟补。生吃萝卜的量一般为每日或隔日3两为宜。生吃萝卜后半小时均不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏。熟食可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。

2、山药。山药营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。食药共用，食用煎炸炒炖皆可，老少皆宜，可以自由灵活选择不同的食用方式。山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。（咸阳市局供稿）