强化“简餐”概念 打造罐头方便食品形象

11.10.2014  18:01


  众所周知,20世纪90年代之后的10年时间是罐头食品的滑坡阶段。这段时间内,中国整个罐头市场增长几乎是一片空白。随后食品工业化加工呈现多元化的趋势,当时杂牌滋生,跟风严重,残酷杀价,这些原因在一定程度上直接导致了罐头市场的环境恶化。直至2000年,中国的罐头市场才开始有了复苏的迹象。一是国外市场风险过高,罐头企业开始转身做内销,促进了国内市场快速发展;二是国内消费者意识逐渐成熟,市场需求进一步被唤醒。至此,罐头食品行业进入了复兴阶段。

  而当前国内罐头市场的现状是:行业缺乏品牌,企业习惯安稳,市场缺乏新品等问题。虽然在中国罐头工业协会近年来的努力推动下,市场有了一定的复苏,但行业存在的问题却一直令人担忧。在梅林、果秀、真心、欢乐家、康发等龙头企业的带领下,行业已经认识到保持稳定健康运营的重要性,懂得了把推动行业共同发展作为一种长期战略去经营深耕。从而促进企业去建设自己的营销模式,为国内的市场带来了有益的变化。

  从促进行业健康的角度来看,罐头行业一定要培育大企业、大品牌,没有大品牌的行业是不完善的,是不健康的。利用大品牌的效应拉动整个行业向前发展,只有将整个产业蛋糕做大了,中小型企业才能有更为广阔的生存空间。消费者关注的是质量优良,食用方便,美誉度高的品牌罐头产品。另外,罐头餐饮化已成未来行业发展大趋势,只有创新拓展、跨界突破、合作共进,才能使行业保持持续和稳定的发展。把一些风味很好的菜肴或原材料罐头化,也是行业发展的一个出路。