陕西举行首届水果宴创新大赛

18.11.2015  09:42

  本报讯(记者 卢新智 文/图)11月16日,由世界中国烹饪联合会与中国烹饪协会指导,省商务厅和省果业局支持,省果业协会和省餐饮业商会主办,西安市农委和陕西大明普威集团等协办的——陕西首届水果创新宴大赛在西安隆重举行。此次大赛,从全省果业和餐饮业上千家莱品中精选出50席水果创新宴、150道水果创新菜品参赛,50名个人和150个团体分别荣获特金奖、金奖和创新成果奖。

  今年5月上旬,本报和陕西传媒网发表《陕西应当推出水果宴》一文,在全省首次公开倡导推行水果宴,以拉动中国第一水果大省陕西的水果消费,在国内果业和餐饮界产生了巨大反响,并引起省委、省政府的高度关注。随后,我省有关部门将水果宴提到议事日程,省果业与省餐饮首次联姻并深度融合,组织开发水果宴,推广健康养生饮食。

  此次大赛,通过水果菜品和水果宴的创新研发与专业评比,打破原先固有的餐前喝果汁、餐后吃果盘的模式,将新鲜水果引入一日三餐,通过食疗提升人们的健康水平,打造全新的陕西水果餐饮文化。目前,开发出的金秋水果宴、养生水果宴、关中风情宴、白水苹果宴、大唐秦宴、三秦风韵宴和丝路花雨宴等已经比较成熟,在部分饭店试行后效果良好。

  据省果业协会和省餐饮业商会负责人介绍,此次举行水果宴烹饪大赛,在全国尚属首例,今后将重点通过互联网+餐饮的形式推广陕西水果宴,争取一年试点,三年大见成效。