《中国食品报网》：陕西全面开展学校食堂食品安全专项整治

3 月16日，陕西省食品药品监督管理局餐饮服务监管处工作人员不打招呼，深入到西安市长安区大学城的部分院校，检查大专校院食堂餐饮食品安全，针对检查中发现的问题当场责令予以整改。

　　据带队检查的该局餐饮服务监管处处长马生学介绍说，新学期开始，陕西省局就对加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全做出部署，结合学校工作特点，分别开展春季和秋季学校食堂食品安全专项整治。

　　在陕西省局下发的《关于开展春秋两季学校食堂食品安全专项整治工作的通知》（以下简称《通知》）中明确要求，此次整治，重点严格核查学校食堂经营条件以及持有《餐饮许可证》情况，坚决取缔无证无照经营，大力实施学校食堂“明厨亮灶”工程；加强学校食堂食品安全隐患排查，重点检查学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操纵、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况；继续落实学校食堂“三个严禁”要求，即“严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工豆角（四季豆）、严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐”等，严防食物中毒事故发生。

　　《通知》同时要求，各级食品药品监管部门要安全属地管理原则，组织召开学校食堂食品安全管理人员会议，强化学校食堂食品安全责任；并且联合教育行政部门，开展食品食品安全示范工程建设，在高等院校、中小学和托幼机构分别创建一批食品安全示范学校食堂；要大力加强新闻宣传，集中报道一批好典型、好经验、好做法，增强全社会对学校食堂食品安全信心。

　　马生学表示，为确保活动取得实效，陕西省局将加大对各地的工作督导检查，采用不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同、直奔基层、直插现场的“四不两直”方法，深入基层、深入校园进行飞行检查。对责任不落实，监管不作为、情况不报告、问题不解决的单位和工作人员，省食品药品监管局将严肃追究责任并在全省进行通报。

　　目前，全省各级食品药品监管部门已按省局部署，全面展开校园食堂食品安全整治活动。（王京臣 张伟峰 田野）