欧亚论坛期间 食药监严把原料关酒店严监管

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　　西安网讯(记者 韩涛)今天(9月23日)，记者从市食品药监局了解到，为保障论坛期间餐饮服务食品安全，食药监组织监管人员主要从食品原辅料采购上，对所采购的食品原料全部进行造册登记，采购员、库房管理员对登记的索证情况进行审核无误后签名。活动周期间供应的酒、饮料、糕点及赞助食品必须实行备案并留样，必要时可进行抽样检验。

　　在对餐饮操作规程的监督管理上，接待单位需加强操作间的食品安全管理，严格功能分区;凡进行凉菜加工的单位必须设置专用凉菜间，其经营面积及卫生设施必须符合国家有关卫生标准，对冷盘及食品成品保证48小时留样制度;同时对接待单位供应的酒、饮料、糕点及赞助食品实行索证，要求其备案并留样，必要时可进行抽样检验。